« 2009年11月29日 - 2009年12月5日 | トップページ | 2009年12月13日 - 2009年12月19日 »

2009年12月6日 - 2009年12月12日

2009年12月12日 (土)

甘い誘惑2

Dscf8028

それは12月の差し入れ

白雪を思わせる、ふわふわのクリーム

キメの細かい柔かい生地

絶妙なハーモニー…

今が旬と可愛らしく座っている苺の甘みと酸味が
Lanson Demi-Sec NVと 殊のほか合いました

苺、フレッシュな酸味をともなう果実なら
シャンパーニュは甘めのものの方がいいですね

苺、コンポートした甘いジャムのように仕上げたものなら
シャンパーニュはあまりクセのないタイプのロゼがいいでしょう

今回は前者
苺のキュキュっと余韻に残る果実味と
スポンジ生地からふわっと立ち上るバニラの香りが
Lansonの上品な甘口とピッタリ

至福のひとときを、Kさんありがとうございました

あとから、シャンパーニュとあわせて、しっかりいただきましたよ!

| | トラックバック (0)

カレー占い

11日のまかないは、わんぱくカレーでした

以前出てきたときに、写真を撮る前に食べてしまって
ご紹介できなかったあの子です

じゃ~~~~ん!!

Dscf8021

写真では伝えきれませんがすごいボリュームです☆
一人ご飯1.3合くらいあります
(しかも私に一番多くよそってくれる、心温かいスタッフ達です… ブヒッ)

今日は無事写真を撮ることができた!

モクモクとお食事をしていたら
こんな話になりました

「ご飯とカレー(ルウ)、どっちが多いほうが好きですか?」

…う~ん

なんと!
どうやら、、ご飯とルウ、どっちを多く食べるかで
SM度が分かるらしい Kさんが教えてくれました

Kさん曰く、、

ご飯が多いほうが好き!(ルウが残っちゃう)=M度高め
ルウが多いほうが好き!(ご飯が残っちゃう)=S度高め


本当~~~~!??

いや、でも当ってるかも。 何を根拠に??

当っていようと当ってなかろうと
この話でしばらく盛り上がった私たち

へ~~~と、思いながら楽しく過ごした「まかない」タイムでした

貴方はどっち?

う~ん、、私は…

| | トラックバック (0)

出ました☆

今日、12月12日(土)
先にお話ししたA氏のが出版されました

たくさんのご協力を得て出来上がった作品です
本当におめでとうございます!

Dscf8025  表紙はこんな感じ←
ハンドサイズの本です

Dscf8024
お世話になった出版社さん、A氏とノムリエール。

本当にお世話になりました
紆余曲折ございましたが、無事出版できたこと、心よりお礼申しあげます

100種類のシャンパーニュをテスティングしながら探る
シャンパーニュの真髄

数多あるデータ本やテクニカルとは違います

「ソムリエ」ならではの感覚で、
シャンパーニュという土地とお酒を紐解いていきました
皆さまのご興味の幅を広めるお役に立てれば…(by A氏)

これから、もっともっとシャンパーニュが美味しい季節を迎えます

一年中美味しいのです…heart02

| | トラックバック (0)

2009年12月11日 (金)

もうすぐ発売☆ 「シャンパーニュを極める」

先にちらりと書きました、
A氏の本「シャンパーニュを極める」

いよいよ今週末の発売です!

すでに印刷が終わって入荷待ち
反響大きく、ご予約もいただいて…(Aさん、、ありがたいですね~~ 涙)

今は、お世話になった業者さん・シャンパーニュ委員会さんたち・ソムリエ協会の恩師達への
お礼状、本の配送手続き☆▲◎□★ 等で
奔走しています

そのリストが、今日のお昼まで☆☆

ひえ~~~

最後までがんばります

Dscf2981
ノムリエールの担当分、Iさんにも手伝っていただいてます…
朝からありがとう!

Dscf2980

ちなみに12日は、私の大好きな漫画の映画公開日と一緒です♪(*≧m≦*)ウシシ
映画館行ったら0巻もらえるんですって!
楽しみでしょうがありません

私は大の漫画好きですが
全てにハマるわけではありません★
今のところ、「ベルばら」と、この作品くらいかしら…

一度ハマったら長いです・そして濃いです

読み続けて2夜徹夜、、なんてしちゃったこともありました

思えば、この世界に入ったのも、仏文を先行したのも
「ベルばら」がきっかけでした☆☆

貴方は、自分の人生を選ぶきっかけになった
作品に出逢われたことはありますか?? 
こんど聞かせてくださいね

本でも 映画でも 料理でも 音楽でも
きっとあるはず…!!

| | トラックバック (0)

更新のベル

ブログを更新すると、「更新しました」の
通知がメールで届くシステムがあるらしい…

ほぉぉ~~~~!!(゚ロ゚屮)屮

今日、Oさんとの会話で知りました

設定してくれているの…
ありがたいですね~~~

私の場合、すでに作った記事でも
読み返してみて気づいたところとか、
表現でおかしいことがあったら (よくあるのです)

書き直したりしていますので、
「修正したときでも、その通知は入るのですか??」と
聞いたら

修正でも更新でも(通知メールは)届くらしい。

毎日の更新連絡に加え、書き直しでも通知が届いたら
受信する側は大変でしょう…・・・・・・ひぇ~~゜.+:。(*´v`*)゜.+:。

と心配しつつも 嬉しかったです

通知メールがうるさかったらきっと解除されちゃうでしょう

それでも設定を続けてくださる貴方、
いつも読んでくださっている貴方、

ありがとうございます

更新通知は、私から貴方へのベルです

「元気にがんばってますよ~~」

043

| | トラックバック (0)

2009年12月10日 (木)

メトロポリタ~ナ♪

地下鉄のフリーペーパー

お手に取ったことございますか?

カラーページでお得な情報が満載(゚ー゚)

電車のなかでのひまつぶし、…情報収集に、
地下鉄出てからの場所決めに、ときどき使わせていただいてます

今月は赤い表紙の「メトロポリタ~ナ」♪

…出ました!

うちのお店が、
「憧れのシャンパンバーで憧れの夜を」という特集で
紹介されています☆

Dscf8019

12月ですね。
特集でシャンパーニュ!

うん。お料理もおいしそう~~~heart04に写っています
実際美味しいのですヨ

この記事の取材は10月末に行われました


地下鉄をご利用の際は、是非赤い表紙をお手にとってください!
今日は山のように積んでありました

Dscf8018

| | トラックバック (0)

焼肉定食

9日の「まかない」は…

Dscf8016

焼肉定食でした

12月の繁忙期に備えて、
水曜日と金曜日はスクールのKさんが手伝いに来てくださっています

オーナーの分もいれて5人前
久しぶりに頂くみんなでのお食事は美味しかったです

シェフ、こんなにたくさんの焼肉は焼きにくい??

じゃぁ、鶏肉はとりにくい??

ちなみに8日は「ポルチーニと帆立のリゾット」でした

Dscf8005
きのこのシャキシャキとした歯ごたえ
帆立の旨み、、シャンパーニュを飲みたくなったのは言うまでも 泣く…(´;ω;`)

今日も一日頑張りましょう~~

| | トラックバック (0)

2009年12月 9日 (水)

道(未知)

いつも訪問いただきありがとうございます
今日も良いお天気でしたね

またまた、素敵な写真をいただきました

Small0150

この先には何が続いているのでしょう

行ってみたい!

もう少し待って。
すぐ行くから!

みたいな…

石垣島の先にある黒島の風景。
坂の向こう側、みてみたいです

Iさんありがとうございます

| | トラックバック (0)

2009年12月 8日 (火)

花のハナシ2

今週の月曜日…

いつものように
活け込みのお花を買いに、お花屋さんへ

Dscf2974
お気に入りの花やさん
店員さんがとっても親切です♪

Dscf2976
ポインセチアたちが、路行く人を眺めています

Dscf2975

薔薇色の虹!!  いやいや、虹色の薔薇!!  

心を惑わす姿です 砂糖菓子のよう…

今週の店内は、ガーベラとアマリリスにしました

先週までの花たちは、こんな感じに…

Dscf2989

Dscf2977

ブーケ、ブーケ!!

花たちも2週連続 飾られて、喜ぶーけ??

| | トラックバック (0)

まろんグラッセ

ロマン、マロングラッセ…!

Dscf2920
老舗のお菓子です

Dscf2925
味わいは、、「まろん~~~」

マロンって、本当にマロンとした味わい。

80年代の熟成したBlanc de Blancsとかと合わせたいな…♪

熟成したシャルドネが織り成す蜂蜜の香りが甘くでてきたような子と… (合わせたいな)…

| | トラックバック (0)

国宝… 食べちゃいました☆

昨日、新しいメニューの試作で

「国宝」を食べちゃいましたshineshine

Dscf8003

これ!!

『食べられる国宝 ハンガリー秘蔵の豚』 笑笑
希少な豚 究極の豚 マンガリッツァ !!!

マンガリッツァ豚は、
2004年にハンガリーの国家遺産に認定された
世にも珍しい「食べられる国宝」というキャッチ・コピーのポークです、、

濃厚な赤身と霜降りの脂肪が特徴で
一時は、絶滅の危機にさらされたこともあり、ハンガリー国民でさえ
なかなか口にすることができませんでした

↑国家遺産になった経緯ですね… でも食べちゃうんだ 笑

一見、羊かと見紛うほどにモコモコした毛に覆われています

こんな顔です

Dscf8004 可愛いですね~~  でも食べちゃうんだ 笑 

これが…こうなる。

Dscf2999

今週水曜からの新メニューに登場です!!
「マンガリッツァ豚のグリル」 ¥2,310

味わいは、イベリコ豚よりもジューシー
(正しく言うと、少し脂身が多い。 お好みは人それぞれ♪)

自分の毛皮にくるまれ、
ハンガリーの厳しい冬を動き回って
かぼちゃを食べ、甜菜を食み、新鮮な空気を吸い~
ストレスなく のびのび育った“ウーリー(羊毛の)ピッグ”です

部位のなかでも、更に上質と言われている肩ロースをご用意しました

甘みすら感じる極上の旨みを
是非ご賞味下さい☆

♪ほか… 新メニューのご紹介♪ 特に気に入ったものをご紹介!!

Dscf2995
牛タンとブルーチーズのサラダ仕立て ¥1,575 とか。
オーストラリア産牛タン(1kg)をスライスし、
ヴィネグレット・ドレッシングであえたサラダにのせました
青かびチーズ(フルム・ダンベール)が、サラダに適度な塩気を与え、心地良いアクセントに。

ふしぎとシャンパーニュに合いますよ!

Dscf2998
軽いおつまみ 鱈(ブランダード) ¥840 とか。
干し鱈を牛乳で煮出し、細かく裂いてマッシュポテト、イタリアンパセリと和えます
鱈のふわっとした優しい香りと滑らかな舌さわりに、ついついパンを食べ過ぎちゃいます

シャンパーニュには食欲をそそる独特の酸味があります

その特徴にあわせて、シェフが最大限手作りでご用意!

| | トラックバック (0)

「ありがとう」の反対

うちの「まかない」は量が多い

Mシェフの気遣い…です
倒れないように。風邪引かないように。
時には、3人でお米4合炊いちゃう日もあります

Dscf2973

ありがたいですね~~~

そうそう、この「ありがたい」

昔、母に 「『ありがとう』の反対言葉ってなんだか知ってる?」
と聞かれたのを思い出しました

…?ごめんなさい?? すみません?? かなぁ、
と思っていたら、
答えは違いました

「ありがとう」の反対言葉、貴方はご存知でしたか…

「当たり前」 だそうです

へ~~~~!!

人から何かしてもらって「ありがとう」。=有り難い 有ることが通常でないことから。

それが、「当たり前」=有ること(自分の分け前)が当然になったとき
人は、感謝する心から全く反対の方を向いてしまうのだ、と
ラジオで学んだ母は目をキラキラさせながら教えてくれました

そんな母が大好きです…

「まかない」、いつも作ってくれるご飯を
これを当たり前だと思っちゃいけない、、

「ありがとう」
たやすく使いたくない言葉でもあるけれど
引き出しの一番すぐ使うところには入れておきたいキーワード…

いつも応援してくださる心を
当たり前だと思っちゃいけない、、

だから、「ありがとう」! 

たとえご飯大盛りでも、何回にも分けて食べるヨ(○゚ε゚○)

| | トラックバック (0)

感動の贈りあい

昨日友人から写真をもらいました

あまりに美しくて
なぜか切なくなる風景でした

2009120615480000

嵐の海。

そんな荒波など ものともせずに降り注ぐ一筋の陽光

美しい景色です

目覚めたときに、さっきまで見ていた夢が思い出せない
そんなことよくあります

見た夢の記憶をたどっていき やっと思い出せた最終ページ…

私にとってそんな絵でした

どうもありがとう

| | トラックバック (0)

2009年12月 7日 (月)

夜道

家に帰り着くまでの話です

昨日は星がきれいに見えました

銀座できれいに見えたので、ほかのところでも
見えたのではないかしら…

Dscf2951 銀座4丁目和光の交差点

Dscf2950
いつにも増してこの季節は煌びやかです

家に帰るまでの道
今日は暖かいから歩いて帰ろう

Dscf2964
昼間は行列の「花畑牧場」のお店
可愛い内装に足が止まります

まだ行ったことないなぁ~~
お土産でキャラメルを頂いたことがありました♪

都会の喧騒を後ろに、わき道に入ると…

あら。可愛い ストウブの鍋かたつむり

Dscf2965

Dscf2966
下には、お魚が…
「30%オフ!!」

心揺れましたが、家ではなかなか作る時間がない!!(言い訳~)

Dscf2967
上の鍋はこんなお店で売っています

もっと早い時間だと、時々ふらっと立ち寄るところです
素敵なアイテムがいっぱい
ここで見て、築地の「うりきり屋」で似たのを探したりします
でも今日はもう暗いから、早めに帰ろう。

銀座を後ろに、足は築地方面へ

昭和通り…
渡ろうと思ったらやけに明るい!

Dscf2968
えっ!!?

Dscf2969
ええっ!!?

周りでは「ガガガガっ」と工事の音
工事の照明がこんなことに…

この時間(23:00)、世間の大通りはこんなことになっているのか、
なんて思いながら

てくてく
歩くこと10分…

やっと静かな界隈にやってきました

し~~~ん…

Dscf2971 前方

Dscf2972後方

・・・だれもいない

「都会の喧騒を抜けて」という言葉がありますが
この通りに入ると、そう思います

上にはきれいな星空

歩く足音と同じリズムで
カサカサと枯葉の音

こんな時間がとっても好き

過ぎていく休日と新しい明日の合間 ほんのひととき
ゆっくり気持ちを整えて

また歩いて行くんだわ

Cocolog_oekaki_2009_12_07_11_18

| | トラックバック (0)

ガス抜き

休日。

貴方は休みでしたか、お仕事でしたか
どんな日曜日でしたか?

私は自分へのご褒美に、
六本木ミッドタウンのリッツ・カールトンホテルに行ってきました

Dscf2926

お昼を食べに・・・

Dscf2927
45階からの眺望

自分の存在なんて、本当にちっぽけに感じます
空に昇っただけなのに、悩みも小さく感じるから不思議です

悩み? 未来の自分からみれば、小さい、小さい。

中央は「信じゆく」
左側には富士山がきれいに見えました

雨の翌日は空気が澄んできれいですね

Dscf2928

今日はお鮨   pisces…じゃないや、fish!!

やっぱり泡。
Bollinger Special Cuveeをグラスで
温度もちょうどよく、寝起きの自分にピッタリでした☆

今日はガス抜き
私が私らしくいられるための癒しの泡~(Hour)

Dscf2929_2
付き出し 白みそと胡麻の風味がたまらない

いくら、海老、とろ、穴子、、、と続き

本日のヒットはこちら!!
↓↓↓

Dscf2935 鱈の白子!!
こぼれおちそう~~~!
「クリスマス・ツリーみたい!!」xmas

まったり、柔らかく上品な甘み…
いや~~、とろけました…

口に含んだ後、しばらく口聞けませんでした

Dscf2931_2
穴子をのせて出してくださったお皿
和歌になっています。全部で5種類 すべて下の句…
楽しいですね

Dscf2932

にぎり、巻物を食べ終わり、少し余韻を楽しんでいるころ
板さんが出してくださいました ありがとうございます!

あん肝のうま煮   

ありきたりの表現ですが、うまかったです!

大きなあんこうでは、肝も2~2.5kgほどあるらしいです
こちらは1kg前後のもの

フォアグラのようにガバージュ強制肥満化)をしないでこの大きさ、この味わい!

海底の食生活は余程過酷でストレスが溜まるんだわ…
いつ、何が起こっても不思議でない世界、、エネルギー蓄えておかないとね。

ぱくっっ

食事が終わるころには、ボトルで頼んだ
Louis Roederer Brut Premierも最後の一杯に

Dscf2934_2

スタンダードシャンパーニュのなかでは
コクはあり「まったり」とした深みが楽しめるLouis Roederer Brut Premier NV

コストパフォーマンスも高く、大好きな子です

よく「シャンパーニュしか飲まないの??」と
聞かれますが、そんなことはないです。
日本酒もビールも蒸留酒も大好きです、飲みますよ(^^)
でも、一番好きなのがシャンパーニュ。 大大好きheart04heart02なのです!!

ガス抜きに、ガス注入

私の生活の一部になっているバブル・シャワー~~
こんな身体になってしまったら、もう後戻りできませんsweat01

きっと貴方もそうですね (≧m≦*)

Dscf2942
本当は「満月」のときにやりたかった影絵

うさぎ

Dscf2941

あっという間に日も暮れ、気づいたら17:00…
一週間、お疲れさまでした!

また、明日からがんばろう

Sさん、お付き合いいただきありがとうございました

店舗情報:
日本料理「ひのきざか」(45階)
(詳細はホテルのHPより)
http://www.ritzcarlton.com/ja/Properties/Tokyo/Dining/Hinokizaka/Default.htm

| | トラックバック (0)

2009年12月 6日 (日)

くるくる ゆらゆら 

ノムリエールの仕事場に、一足早いクリスマスプレゼント!!
Kサンタ、ありがとうございます(*≧m≦*)

o(*^▽^*)o

Dscf2889
「エンジェル・キャンドル」 ??

それは北欧のインテリア…
一つの箱に入っていました

組み立て式です

Dscf2890 何かな 何かな 

図に従って土台を設置…

Dscf2893_2 あらら。 天使が4人

ねじや留め金は一切入っておらず
絶妙に仕組まれたスペースに
金細工の10以上に分かれるパーツを重ねていくだけ…

ゆらゆら きらきら 

倒れちゃいそうだけど、倒れない

絶妙なバランスで
積み木をのせるように そ~っと重ねてゆきます

天使の下に金の棒をぶらさげ…

Dscf2894 完成!!

Dscf2898
土台(蜀台)に、4本のキャンドルを立てます

キャンドルに灯をともすと…

Dscf2909 カーン… カーン…

まぁ!! 鐘が鳴った!

そして、くるくる ゆらゆら

キャンドルで暖められた空気が天使を動かし
天使の持つ棒が 鐘を鳴らします

メリーゴーラウンドのよう。

Dscf2912 カーン…カーン…カーン… (けっこう速い)

素敵です!!!!

こんなロマンチックな時間があるんですね!! 動画でお届けできないのが残念です★

絶妙なバランスを保った、デリケートな芸術
焔のゆらめきが 鐘の音にのって語りかけているようです

白い壁に映る天使のシルエットが

また、ムーディ~~~

キャンドルが溶けるまで眺めていたい~~  はぁぁぁ(*´ェ`*)

素敵な時間を過ごしているとき
「時間よ とまれ!」とか思うことがありますが、

こういう動きのあるもの見たとき
時間がとまらないもので良かった!

なんて、 おもいます

ろうそくには、全ての化学が詰まっている
どんなデザイナーの手がける照明も、ろうそくの揺らめきにはかなわない
最高の芸術だ…

先日、新しいKrug Vintageのデザインを手がけたM氏が
仰っていました

はじめてだけど、懐かしい

こども心に 灯がつきます

ロマンチックな遊びを忘れない
オトナになりたいです…

「かたち」のある、「かたちないもの」
素敵な心を どうもありがとうございます

【おまけ】
ちなみに、こちらはPiper- Heidsieckのキャンドル入れです お店の飾り。
灯りをともすと赤いガラスが光に透け、あたりを淡いロゼ色に変えます

Dscf2888

最後まで読んでくださってありがとうございます!

| | トラックバック (0)

ホネのある食事

今日の「まかない」は…

Dscf2915

鮭のソテー たっぷり大根おろし添え

ざく切りキャベツも一緒に

野菜不足の生活を送るスタッフに、嬉しく響くキャベツを噛む音!

風邪を「鮭」(避け)定食!

ネーミング、ちょっと苦しいかな♪

| | トラックバック (0)

週末もドタバタ

今週も一週間おつかれさまでした!

無事、土曜日終了、あけて日曜日。

貴方はどんな一週間でしたか?

私は昨日、仕事を終えて外に出たら、あっという間に昼過ぎになってしまってました☆

もう曜日の間隔がなく、気づいたら土曜…6日間過ぎちゃった、という感じです
凝縮した濃厚な時間、でも余韻は短め、、というコメントいかがでしょう

メールを頂きっぱなしの貴方、ごめんなさい☆
お店以外の業務も重なり
こんな泡ただしい毎日送っています

そういえば、業者からの頒布会のワインも
先月分まだ受取れていないなぁ~なんて
考えながら…

お店の外に出たら雨がさらさら降っていました

心なしか、道行く人の傘の動きも
速く感じる12月

Dscf2884 

トンボ帰りで自宅に戻って
また出発「いってきま~す」

誰に言っても信じてもらえません 笑

写真屋さんで写真現像の合間、

つかの間の休息時間 
近所のマッサージに行きましたgoodheart04

至福のひととき…shine

はぁ
気持ち良い~~~~

癒しの1時間はあっという間ですね

Dscf2886

マッサージ屋の受付の横には、過ぎ去った秋の名残が☆ 笑
ここもきっと、季節の過ぎる速さが信じられないのかもしれませんネ

一年の疲れがたまる人も多いでしょう12月

Dscf2887

用事を済ませに新橋へ、その後スクール(銀座7丁目)へ

17:30♪もう開店30分前

お疲れ様です

こんな私ですが、来週もよろしくお願いします

| | トラックバック (0)

« 2009年11月29日 - 2009年12月5日 | トップページ | 2009年12月13日 - 2009年12月19日 »